Thajská kuchyně

7 receptů

Thajské jídlo chutná několika způsoby najednou. V jedné misce se potkává pálivost, kyselost, slanost i sladkost a dobrý kuchař ladí jídlo tak dlouho, dokud nejsou v rovnováze. Číst dál

Filtry

Výsledky

Čtyři chutě v jedné lžíci

Slanost dodává rybí omáčka, kyselost limetka nebo tamarind, sladkost palmový cukr a pálivost čerstvé chilli. Vůni pak obstarávají galangal, citronová tráva a listy kaffir limetky. Základem kari jsou pasty, které se krátce osmahnou a rozvaří v kokosovém mléku.

Dochucujte na konci

Ochutnávejte až těsně před podáváním a podle potřeby přidejte limetku, rybí omáčku nebo cukr. Podává se jasmínová rýže, na severovýchodě země pak lepivá rýže, kterou si strávníci ukrajují rukou. Thajci jedí nejčastěji lžící a vidličkou, hůlky patří hlavně k nudlovým polévkám.