Thajský salát z manga
- celkem
- 20 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 8
- kuchyně
- Thajská
Pevné mango, paprika a mrkev na nudličky s limetkovou zálivkou a rybí omáčkou, posypané arašídy a koriandrem.
Suroviny
4 porceTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („dvěma lžícemi“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · mísa · šlehací metla
Papriku a mrkev omyjte a nechte okapat. Čerstvé bylinky před použitím jemně osušte.
Obě manga oloupejte a nakrájejte na nudličky, stejně nakrájejte papriku a mrkev.
Limetkovou šťávu prošlehejte s rybí omáčkou, cukrem a lžící vody.
Zeleninu a mango lehce promíchejte se zálivkou a posypte arašídy a koriandrem. Zálivku nejprve spojte v malé misce, až pak ji nalijte na pevné složky salátu. Křehké listy přidávejte nakonec a obracejte dvěma lžícemi, aby se nepolámaly.
Na co si dát pozor
Použijte pevné mango, přezrálé by se při míchání rozmačkalo.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Hotovou směs uchovávejte zakrytou v lednici nejvýše do 4 °C. Mimo chlazení ji nenechávejte déle než dvě hodiny, při okolní teplotě nad 32 °C déle než hodinu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
