Waldorfský salát
- celkem
- 20 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
- kuchyně
- Americká
Jablka, řapíkatý celer a hrozny v majonézovo-jogurtovém dresinku, doplněné vlašskými ořechy a citronem.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · mísa · škrabka
Jablka a hrozny omyjte a nechte okapat.
Jablka zbavte jádřinců a nakrájejte na kostky, ihned spojte s citronem.
Celer nakrájejte tence a hrozny rozpulte. Tenké plátky zde znamenají přibližně 2–3 mm. Krájejte na stabilním prkénku a kulatou surovinu nejprve rozpulte, aby se nekutálela.
Majonézu rozmíchejte s jogurtem a trochou soli.
Ořechy nasekejte nožem na menší kousky, nikoli na prach, a spolu s jablky, hrozny a celerem promíchejte s dresinkem.
Podávejte vychlazené.
Na co si dát pozor
Hrubá vlákna celeru před krájením stáhněte škrabkou.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Hotovou směs uchovávejte zakrytou v lednici nejvýše do 4 °C. Mimo chlazení ji nenechávejte déle než dvě hodiny, při okolní teplotě nad 32 °C déle než hodinu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
