Červené zelí s jablkem
- celkem
- 25 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 6
Syrové červené zelí s jablkem a vlašskými ořechy doplňuje zálivka z oleje, jablečného octa a medu. Zelí se nejprve promne se solí, teprve potom se přidává zálivka.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · větší mísa · miska na zálivku
Jablka omyjte.
Zelí zbavte košťálu a nakrouhejte najemno.
Lehce osolte, promněte a nechte 10 minut stát.
Olej prošlehejte s jablečným octem a medem.
Jablka zbavte jádřinců, nakrájejte na tenké nudličky a ihned promíchejte s připravenou zálivkou.
Ořechy nasekejte na menší kousky. Jablka se zálivkou spojte s prosoleným zelím a posypte ořechy.
Na co si dát pozor
Nakrájené jablko promíchejte se zálivkou hned po krájení, jak uvádí postup, a potom spojte se zelím a ořechy.
Rady k receptu
Tipy
- Zelí nejprve prosolte, promněte a nechte deset minut stát. Zálivku spojte zvlášť, aby bylo před přidáním jablka jasné pořadí přípravy.
Uchování a ohřev
Zbytek salátu s nakrájeným jablkem uložte zakrytý do lednice. Ocet v zálivce není doklad, že lze hotový salát bezpečně držet při pokojové teplotě. Zbytek uložte do lednice (nejvýše 4 °C) nejpozději do 2 hodin, při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
