Čočkový dhal s kokosovým mlékem
- celkem
- 35 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 9
- kuchyně
- Indická
Červená čočka vařená s rajčaty, zázvorem a kokosovým mlékem. Dhal má být měkký a krémový, jednotlivá zrna se mohou rozpadnout.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: hrnec s poklicí · nůž a prkénko · struhadlo
Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na drobné kostky přibližně 5 mm. Stroužky česneku oloupejte a nasekejte, zázvor oloupejte a nastrouhejte.
Cibuli restujte na oleji 5 minut na středním až mírném plameni a pravidelně promíchávejte. Má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích.
Přidejte česnek, zázvor a kari, půl minuty míchejte.
Vsypte propláchnutou čočku a zalijte rajčaty, vodou a kokosovým mlékem.
Na mírném plameni za pravidelného míchání vařte 20–25 minut doměkka.
Podle potřeby dolijte vodu.
Osolte a podávejte s rýží nebo plackou.
Na co si dát pozor
Ke konci míchejte častěji, čočka se při houstnutí snadno přichytí.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
