Dýňové kari s cizrnou
- celkem
- 40 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 8
Kari z dýně a cizrny v kokosové omáčce. Dýně se krájí na menší kostky, aby změkla přímo v omáčce.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí
Dýni zbavte semínek a nakrájejte na kostky asi 2 cm. Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na drobné kostky přibližně 5 mm.
Cibuli restujte na oleji 5 minut na středním až mírném plameni a pravidelně promíchávejte. Má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích.
Přidejte kari a 30 sekund míchejte.
Přidejte připravenou dýni, kokosové mléko a vodu. Osolte.
Pod poklicí vařte 20 minut.
Přidejte scezenou cizrnu a vařte dalších 7 minut do změknutí dýně.
Odstavte a dochuťte limetkovou šťávou.
Na co si dát pozor
Dýni hokkaido nemusíte loupat, tvrdší jiné odrůdy nejprve oloupejte.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
