Libanonská kuchyně

5 receptů

Libanonská kuchyně je svěží, plná bylinek a citronu. Její pýchou je mezze, tedy stůl plný malých jídel, od kterých se ochutnává dlouho a se zálibou. Číst dál

Filtry

Výsledky

Mezze

Hummus, pyré z pečeného lilku baba ganoush, falafel a petrželový salát tabbouleh se servírují společně s plochým chlebem. V tabbouleh je hlavní surovinou petržel, ne bulgur. Sezamová pasta tahini, šťáva z citronu a kvalitní olivový olej se vracejí v jednom jídle za druhým.

Kyselé tóny

Pro libanonskou chuť je typický sumak, tmavě červené koření s kyselou příchutí, a hustá melasa z granátových jablek. Směs za'atar se sype na chléb s olivovým olejem. Maso se griluje na špízech, a kdo ho jíst nechce, spokojí se s mujaddarou z čočky, rýže a opečené cibule.