Falafel pečený v troubě
- celkem
- 45 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 8
- kuchyně
- Libanonská
Pečené cizrnové placičky s petrželkou a římským kmínem. Tato domácí varianta využívá vařenou cizrnu a vejce pro pevnější tvar.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: síto · utěrka nebo papírová utěrka · kuchyňský robot se sekacím nožem · mísa · plech s pečicím papírem · trouba a chňapky · obracečka
Cibuli oloupejte a nahrubo nakrájejte. Česnek oloupejte.
Cizrnu slijte, propláchněte a důkladně osušte.
V robotu ji krátce nasekejte s cibulí, česnekem a petrželkou, ne na hladké pyré.
Vmíchejte vejce, strouhanku, kmín a sůl.
Nechte 10 minut stát.
Vytvarujte 12 nízkých placiček, potřete olejem a dejte na plech s papírem.
Pečte při 200 °C 25 minut, v polovině opatrně otočte.
Na co si dát pozor
Cizrnu po slití osušte a v robotu zpracujte nahrubo, ne na hladké pyré. V tomto receptu se směs váže vejcem a strouhankou.
Rady k receptu
Tipy
- Po přidání vejce a strouhanky nechte směs deset minut stát a teprve potom tvarujte nízké placičky.
Časté chyby
- Nepoužívejte nevařenou cizrnu; recept počítá s již uvařenou cizrnou a směs se váže vejcem a strouhankou.
Uchování a ohřev
Pečené placičky obsahují vejce. Nejpozději do 2 hodin po upečení (při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny) je uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C, odděleně od syrové směsi i použitého náčiní.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
