Zeleninová musaka s čočkou
- celkem
- 95 min
- dávka
- 6 porcí
- surovin
- 9
- kuchyně
- Řecká
Zeleninová musaka s čočkou a lilkem pod jogurtovou vrstvou. Čočka se předem uvaří a lilek předpeče, aby jídlo nebylo vodnaté.
Suroviny
6 porcíTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („dvěma lžícemi“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (6 porcí).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · menší hrnec na brambory · trouba a chňapky · plech · zapékací mísa · šlehací metla · struhadlo
Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na drobné kostky přibližně 5 mm.
Troubu s roštem v prostřední úrovni předehřejte na 200 °C. Čočku uvařte podle obalu doměkka a slijte; během vaření čočky připravte lilek a brambory podle dalších kroků.
Lilek nakrájejte na plátky, potřete dvěma lžícemi oleje a pečte 20 minut při 200 °C.
Brambory oloupejte, nakrájejte na tenké plátky silné asi 2–3 mm a předvařte 8 minut. Potom je slijte.
Na zbytku oleje zpěňte cibuli na středním až mírném plameni a pravidelně promíchávejte; má změknout, nemá se pálit na okrajích.
Přidejte passatu a čočku a 5 minut povařte.
Omáčku osolte.
Do zapékací mísy vrstvěte brambory, lilek a čočkovou omáčku.
Jogurt prošlehejte s vejci a nastrouhaným sýrem a rozetřete navrch.
Pečte 35–40 minut při 180 °C do zpevnění.
Nechte 10 minut odpočinout.
Na co si dát pozor
Brambory krájejte stejnoměrně, tlustší plátky by mohly zůstat tvrdé.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
