Briam z pečené zeleniny
- celkem
- 75 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 9
- kuchyně
- Řecká
Brambory, lilek, cuketa a rajčata pečené s česnekem a oreganem v širokém pekáči, nejprve zakryté a pak odkryté.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · trouba a chňapky · zapékací mísa
Cuketu a rajčata omyjte a nechte okapat. Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na drobné kostky přibližně 5 mm. Česnek oloupejte a nasekejte.
Troubu předehřejte na 190 °C. Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky silné asi 2–3 mm, ostatní zeleninu na kousky. Cuketu krájejte silněji než brambory.
Zeleninu promíchejte s olejem, česnekem, oreganem, solí a vodou.
Zeleninu rozložte do širší zapékací mísy, zakryjte a pečte 35 minut.
Odkryjte, promíchejte a dopékejte 20–25 minut do měkkých brambor a opečených okrajů.
Na co si dát pozor
Brambory krájejte tenčeji než cuketu, potřebují delší čas ke změknutí.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
