Bramborové knedlíky se špenátem
- celkem
- 60 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 8
- kuchyně
- Česká
Domácí bramborové knedlíky s listovým špenátem, česnekem a smetanou. Těsto vzniká ze zchladlých vařených brambor.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · pánev · mísa · lis na brambory
Špenát omyjte a osušte. Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na drobné kostky přibližně 5 mm. Česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
Brambory uvařte ve slupce 25 minut, oloupejte a zchladlé prolisujte.
Spojte s moukou, vejcem a solí, vytvořte tři menší šišky.
Knedlíky vařte v osolené mírně vroucí vodě 18–22 minut, v polovině vaření je otočte.
Jeden konec knedlíku rozkrojte; uvnitř nesmí být syrové těsto.
Na oleji změkčete cibuli 5 minut.
Přidejte česnek, špenát a smetanu a 5 minut prohřejte.
Osolte a podávejte s nakrájenými knedlíky.
Na co si dát pozor
Šišky nedělejte příliš silné, střed by potřeboval mnohem delší čas.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
