Škubánky s tvarohem
- celkem
- 45 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 5
- kuchyně
- Česká
Brambory propařené s hrubou moukou a vyšťouchané do soudržné hmoty. Podávají se s tvarohem na strouhání a cukrem.
Suroviny
4 porceTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („150 ml“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · struhadlo · šťouchadlo · vařečka · lžíce
Oloupané brambory nakrájejte na kusy a vařte 18–20 minut doměkka.
Slijte tak, aby na dně zůstalo asi 150 ml vody.
Brambory zasypte moukou a obrácenou vařečkou v nich udělejte otvory až ke dnu.
Zakryté propařte 10 minut na nejnižším plameni, pak důkladně rozšťouchejte.
Lžící namáčenou v rozpuštěném másle tvořte škubánky.
Podávejte s nastrouhaným tvarohem a cukrem.
Na co si dát pozor
Mouku je třeba skutečně propařit, syrové moučné kapsy do hotového jídla nepatří.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
