Fattoush
- celkem
- 25 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 9
- kuchyně
- Libanonská
Zeleninový salát s rajčaty, okurkou, ředkvičkami a římským salátem. Křupavou pitu doplňuje citronová zálivka se sumakem.
Suroviny
4 porceTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („dvěma lžícemi“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · trouba a chňapky · plech a pečicí papír · mísa · šlehací metla
Rajčata, okurku, ředkvičky a římský salát omyjte a osušte.
Troubu předehřejte na 190 °C. Pitu natrhejte na kousky, promíchejte s lžící oleje, rozložte na plech s pečicím papírem a pečte 8 minut dokřupava.
Omytou zeleninu osušte a nakrájejte.
Zbytek oleje prošlehejte s citronem, sumakem a solí.
Zeleninu s petrželkou spojte se zálivkou, křupavou pitu přidejte až na závěr. Zálivku nejprve spojte v malé misce, až pak ji nalijte na pevné složky salátu. Křehké listy přidávejte nakonec a obracejte dvěma lžícemi, aby se nepolámaly.
Na co si dát pozor
Pitu nesypte do salátu dlouho před podáváním, rychle by změkla.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zeleninu se zálivkou uchovávejte zakrytou v lednici nejvýše do 4 °C; křupavou pitu přidejte až při podávání. Mimo chlazení nenechávejte hotový salát déle než dvě hodiny, při okolní teplotě nad 32 °C déle než hodinu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
