Zelný salát s mrkví
- celkem
- 25 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 6
Křupavý zelný salát s mrkví a jogurtovou zálivkou. Krátké promnutí zelí se solí změkčí jeho strukturu.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · struhadlo · mísa
Mrkev omyjte a oloupejte.
Zelí nakrouhejte najemno, lehce osolte a minutu promněte rukama.
Nechte 10 minut stát.
Mrkev nastrouhejte nahrubo.
Jogurt rozmíchejte s hořčicí, jablečným octem a medem.
Zelí případně lehce vymačkejte, spojte s mrkví a zálivkou a dosolte.
Na co si dát pozor
Zelí krájejte opravdu tence, silné proužky zůstávají tuhé.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; v horku nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
