Salát z mořských řas a okurky
- celkem
- 25 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
- kuchyně
- Japonská
Namočené řasy wakame s tenkou vymačkanou okurkou, sezamem a zálivkou z rýžového octa, sójové omáčky a sezamového oleje.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · síto · mísa · kuchyňská váha
Sušené řasy wakame připravte podle obalu, zpravidla je namočte na 5–10 minut.
Důkladně slijte a dlouhé kusy překrájejte.
Obě okurky nejprve rozpulte, aby se při krájení nekutálely, a na stabilním prkénku nakrájejte na tenké plátky přibližně 2–3 mm. Lehce osolte a po 5 minutách v sítu dlaní nebo lžící vymačkejte přebytečnou šťávu.
Rýžový ocet spojte se sójovou omáčkou, sezamovým olejem a cukrem.
Promíchejte s řasami a okurkou a přidejte sezam.
Na co si dát pozor
Sušené řasy několikanásobně zvětší objem, odvažujte je před namáčením.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Hotovou směs uchovávejte zakrytou v lednici nejvýše do 4 °C. Mimo chlazení ji nenechávejte déle než dvě hodiny, při okolní teplotě nad 32 °C déle než hodinu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
