Špagety aglio e olio
- celkem
- 20 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 5
- kuchyně
- Italská
Špagety s jemně opečeným česnekem, olivovým olejem, chilli a petrželkou.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: hrnec s poklicí · pánev · nůž a prkénko · síto
Stroužky česneku oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Petrželku nasekejte.
Špagety uvařte ve větším hrnci v dostatku vroucí osolené vody na skus, tedy s měkkým povrchem a lehce pevným středem. Po vložení je promíchejte, aby se neslepily; měkkost začněte zkoušet před koncem času uvedeného na obalu. Podle potřeby vařte ještě minutu.
Ke konci vaření špaget v oleji na mírném plameni 3 minuty opékejte plátky česneku do světle zlaté barvy. Přidejte chilli.
Uschovejte hrnek vody z vaření a špagety slijte.
Vmíchejte špagety, petrželku a trochu vody z vaření.
Minutu promíchávejte a podávejte.
Na co si dát pozor
Česnek opékejte jen do světlé barvy, jinak zhořkne celá olejová omáčka.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
