Pohanka s houbami
- celkem
- 35 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 6
- kuchyně
- Česká
Pohanka s opečenými houbami a cibulí. Zrno se nechá po uvaření krátce dojít pod poklicí, aby zůstalo sypké.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · pánev · síto
Stroužky česneku oloupejte a nasekejte. Cibuli oloupejte a nakrájejte, žampiony očistěte a nakrájejte na plátky.
Pohanku propláchněte a uvařte podle návodu na obalu, poté nechte 5 minut stát pod poklicí.
Na másle restujte cibuli 7 minut na středním až mírném plameni a pravidelně promíchávejte. Cibule má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích.
Přidejte plátky hub a opékejte 8–10 minut.
Přidejte česnek, půl minuty restujte a vmíchejte pohanku. Prohřejte.
Osolte a přidejte nasekanou petrželku.
Na co si dát pozor
Pohankové kroupy a pohanková lámanka mají odlišnou dobu přípravy, zde použijte celé kroupy.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
