Vepřová kýta na žampionech
- celkem
- 75 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
- kuchyně
- Česká
Vepřová kýta dušená se žampiony v jemné šťávě. Plátky hub se přidávají po změknutí cibule.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí
Kýtu nakrájejte na plátky, lehce naklepejte a osolte. Cibuli oloupejte a nakrájejte, žampiony očistěte a nakrájejte na plátky.
Na oleji opečte maso 2 minuty z každé strany a odložte.
Ve výpeku restujte cibuli 6 minut na středním až mírném plameni a pravidelně promíchávejte. Cibule má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích.
Přidejte plátky hub a opékejte dalších 5 minut.
Zasypte moukou, minutu míchejte, postupně přilijte vývar a vraťte maso.
Zakryjte a duste na mírném výkonu 40–50 minut doměkka. Občas zkontrolujte dno; při vysychání podlijte po několika lžících horké vody.
Vmíchejte smetanu, 5 minut mírně provařte a dosolte.
Na co si dát pozor
Množství vývaru upravte podle velikosti hrnce, maso má být přibližně z poloviny ponořené.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
