Kuřecí teriyaki s rýží
- celkem
- 35 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 9
- kuchyně
- Japonská
Kuřecí kousky v lesklé omáčce ze sójové omáčky, medu a zázvoru. Rýže se vaří souběžně, zatímco se připravuje pánev.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · pánev · vpichový kuchyňský teploměr · mísa
Stroužky česneku oloupejte a nasekejte, zázvor oloupejte a nastrouhejte.
Rýži uvařte podle obalu.
Sójovou omáčku promíchejte s medem, vodou, česnekem, zázvorem a škrobem.
Kuře nakrájejte a na oleji opékejte 8 minut. Kousky rozložte do jedné vrstvy, aby se dotýkaly pánve. Pokud se nevejdou, opečte je nadvakrát; ve vysoké vrstvě by se místo opékání dusily ve vlastní šťávě.
Vlijte připravenou omáčku a za míchání 4–5 minut mírně vařte, aby omáčka jen lehce probublávala.
Kuře musí dosáhnout 75 °C.
Podávejte s rýží a omáčkou z pánve.
Na co si dát pozor
Omáčku před nalitím znovu promíchejte, škrob rychle sedá na dno.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Hotové jídlo rychle zchlaďte, ideálně do hodiny uložte do lednice do 4 °C a spotřebujte do 24 hodin. Ohřívejte nejvýše jednou, důkladně v celém objemu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
