Kuřecí quesadilly se sýrem
- celkem
- 30 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
- kuchyně
- Mexická
Tortilly plněné kuřetem, paprikou a roztaveným sýrem. Náplň musí být hotová už před vložením do tortilly.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · pánev · mísa · struhadlo · vpichový kuchyňský teploměr
Papriku omyjte, zbavte semen a nakrájejte nadrobno. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno, čedar nastrouhejte.
Kuře nakrájejte nadrobno.
Osolte a na oleji opékejte 6 minut.
Přidejte cibuli a papriku, opékejte 6 minut na středním až mírném plameni a pravidelně promíchávejte. Ověřte 75 °C v mase. Cibule má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích.
Vmíchejte sladkou papriku, náplň odstavte.
Na polovinu každé tortilly dejte sýr a směs, překlopte.
Na suché pánvi opékejte na středním plameni 2 minuty z každé strany, až se sýr rozpustí.
Nakrájejte na klínky a podávejte horké.
Na co si dát pozor
Pánev nesmí být příliš rozpálená, tortilla by ztmavla dřív, než se sýr rozpustí.
Rady k receptu
Časté chyby
- Nepoužívejte prkénko ani nůž od syrového kuřete na hotovou náplň bez důkladného umytí.
Záměny a jejich omezení
- Kuřecí a krůtí prsa lze zaměnit ve stejné hmotnosti. Krájejte podobně silné kusy a u obou ověřte nejméně 75 °C, čas se může lišit.
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
