Tortilly s krůtím masem
- celkem
- 30 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 9
- kuchyně
- Mexická
Krůtí maso, křupavá zelenina a jogurtová omáčka v měkké tortille. Zeleninu připravte na čistém prkénku odděleně od syrového masa.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · pánev · mísa · vpichový kuchyňský teploměr
Okurku, rajčata a listový salát omyjte a nechte okapat; salát osušte.
Krůtu nakrájejte na nudličky.
Osolte a promíchejte s paprikou.
Maso na oleji opékejte 8–10 minut, až uvnitř dosáhne 75 °C.
Jogurt smíchejte s citronovou šťávou a špetkou soli. Omytou zeleninu nakrájejte.
Tortilly krátce prohřejte na suché pánvi, potřete jogurtem.
Přidejte salát, zeleninu a maso.
Spodní okraj přehněte přes náplň a pevně zaviňte.
Na co si dát pozor
Tortillu nepřeplňujte, snáze ji zabalíte a náplň nebude vypadávat.
Rady k receptu
Záměny a jejich omezení
- Kuřecí a krůtí prsa lze zaměnit ve stejné hmotnosti. Krájejte podobně silné kusy a u obou ověřte nejméně 75 °C, čas se může lišit.
Uchování a ohřev
Hotové maso chlaďte v mělké nádobě, zeleninu a jogurt uchovávejte odděleně a tortilly sestavujte až před podáváním. Uchovávejte zakryté v lednici při teplotě nejvýše 4 °C. Mimo chlazení nenechávejte déle než dvě hodiny; při okolní teplotě nad 32 °C déle než hodinu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
