Kuřecí směs se žampiony
- celkem
- 30 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
Kuřecí kousky se žampiony v lehké smetanové omáčce. Houby se opékají zvlášť, aby získaly barvu a nedusily maso.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · pánev · vpichový kuchyňský teploměr
Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na drobné kostky přibližně 5 mm. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky.
Maso nakrájejte na menší kousky a osolte.
Na polovině oleje maso opékejte 6 minut a odložte.
Přidejte zbývající olej a plátky hub.
Opékejte 5 minut, přisypte cibuli a restujte další 3 minuty na středním až mírném plameni a pravidelně promíchávejte. Cibule má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích.
Zalijte vývarem a smetanou.
Přidejte tymián i maso a mírně vařte 8–10 minut. Obsah nemá prudce vřít ani stříkat z pánve.
Maso musí uvnitř dosáhnout 75 °C.
Dochuťte a podávejte s rýží nebo bramborami.
Na co si dát pozor
Pánev nepřeplňujte, maso případně opečte ve dvou dávkách.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
