Čočková polévka s kořenovou zeleninou
- celkem
- 55 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 8
- kuchyně
- Česká
Hustá čočková polévka s mrkví, celerem a česnekem. Čočka se předem nenamáčí, stačí ji propláchnout a kontrolovat její měkkost.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · tyčový mixér
Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na drobné kostky přibližně 5 mm. Česnek oloupejte a utřete nebo nakrájejte nadrobno.
Čočku přeberte a propláchněte.
Mrkev a celer oloupejte a nakrájejte na malé kostky.
Na oleji opékejte cibuli s kořenovou zeleninou 7 minut na středním až mírném výkonu a pravidelně míchejte; cibule má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích.
Přidejte čočku a vývar.
Mírně vařte 30–40 minut, až čočka změkne; polévka má jen lehce probublávat.
Chcete-li polévku hustší, hrnec odstavte z plotny a část polévky rozmixujte: hlavici tyčového mixéru ponořte pod hladinu, teprve potom mixér zapněte a před vytažením ho vypněte, aby horká polévka nestříkala.
Vmíchejte připravený česnek a majoránku, 2 minuty provařte a osolte.
Na co si dát pozor
Doba měknutí čočky závisí na stáří zrn, řiďte se i pokyny na obalu.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
