Kyselica se zelím a bramborami
- celkem
- 45 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 8
- kuchyně
- Česká
Bezmasá zelná polévka s bramborami a žampiony, zjemněná smetanou. Brambory se vaří odděleně od kysaného zelí.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · dva hrnce s poklicí · pánev · šlehací metla
Brambory oloupejte, nakrájejte a zvlášť vařte 18–20 minut doměkka.
Mezitím zelí překrájejte, vložte do druhého hrnce a zalijte vodou.
Přidejte kmín a vařte 25 minut.
Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Na másle je opékejte 6 minut, zasypte moukou a minutu míchejte.
Postupně přilévejte část vývaru ze zelí a rozmíchejte dohladka.
Houbovou směs vraťte k zelí.
Přidejte scezené brambory a smetanu, 5 minut mírně provařte a osolte.
Na co si dát pozor
Podle kyselosti zelí přidejte při podávání trochu jeho uschovaného nálevu.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
