Kapustová polévka s bramborami
- celkem
- 40 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 8
- kuchyně
- Česká
Zeleninová polévka s proužky kapusty, bramborami a česnekem. Silnější žebra kapusty odstraňte nebo nakrájejte velmi drobně.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí
Kapustu a mrkev omyjte. Z kapusty odstraňte silná žebra a listy nakrájejte na proužky. Stroužky česneku oloupejte a utřete.
Cibuli a mrkev oloupejte, nakrájejte a opékejte na oleji 6 minut na středním až mírném výkonu; cibule má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích.
Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a přidejte je s kmínem a vývarem; vařte 10 minut.
Vmíchejte nakrájenou kapustu a vařte dalších 12–15 minut, až zelenina změkne.
Přidejte utřený česnek, 2 minuty prohřejte a dosolte.
Na co si dát pozor
Kapustu nevařte déle, než je nutné ke změknutí.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
