Hrachová polévka ze žlutého hrachu
- celkem
- 65 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 8
- kuchyně
- Česká
Hustá polévka z půleného žlutého hrachu s mrkví a cibulí. Po rozmixování se dochutí česnekem a majoránkou a podává s nasucho opečeným chlebem.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · mixér · pánev
Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na drobné kostky přibližně 5 mm. Stroužky česneku oloupejte a nasekejte. Mrkev nakrájejte na malé kousky.
Hrách propláchněte.
Cibuli a mrkev na oleji restujte 6 minut na středním až mírném plameni a pravidelně promíchávejte. Cibule má změknout a zesklovatět, nemá zhnědnout ani se pálit na okrajích. Při přichytávání snižte žár.
Přidejte hrách a vodu.
Mírně vařte podle obalu asi 45–50 minut do rozpadání, průběžně míchejte a podle potřeby podlévejte horkou vodou. Obsah nemá prudce vřít ani stříkat z hrnce.
Hrnec odstavte z plotny a polévku rozmixujte: hlavici mixéru ponořte pod hladinu, teprve potom zapněte a před vytažením vypněte, aby horká polévka nestříkala.
Přidejte česnek a majoránku a 2 minuty prohřejte.
Osolte. Chléb opečte nasucho na pánvi a podávejte s polévkou.
Na co si dát pozor
Půlený hrách obvykle nepotřebuje namáčet, celý hrách by vyžadoval jiný čas.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; v horku nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
