Zapečené brambory s uzeným masem
- celkem
- 65 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
- kuchyně
- Česká
Brambory zapečené s uzeným masem a vaječnou zálivkou. Použijte již tepelně opracované uzené maso, ne syrový výrobek.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · trouba a chňapky · zapékací mísa a mísa na zálivku · šlehací metla · struhadlo
Brambory ve slupce vařte asi 20 minut do poloměkka.
Nechte trochu zchladnout, oloupejte a nakrájejte na plátky. Troubu s roštem v prostřední úrovni předehřejte na 190 °C.
Cibuli oloupejte, nakrájejte a restujte na oleji 5 minut na středním až mírném plameni a pravidelně promíchávejte. Cibule má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích.
Cibuli smíchejte s bramborami a nakrájeným masem, lehce osolte a rozložte do vymazané mísy.
Vejce rozklepněte do hrnku, aby se případná skořápka snadno odstranila, přelijte do samostatné mísy a metlou prošlehejte s mlékem do stejnoměrné směsi a nalijte na brambory.
Posypte strouhaným sýrem.
Pečte 30–35 minut při 190 °C, až zálivka zpevní a povrch zezlátne.
Na co si dát pozor
Zálivku lijte do mísy rovnoměrně, aby vejce neseděla jen na jednom místě.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
