Domácí sekaná s hořčicí
- celkem
- 80 min
- dávka
- 6 porcí
- surovin
- 9
- kuchyně
- Česká
Domácí sekaná s hořčicí, česnekem a majoránkou. Navlhčené ruce pomohou uhladit povrch, aby při pečení méně praskal.
Suroviny
6 porcíMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (6 porcí).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · mísa · trouba a chňapky · pekáč · vpichový kuchyňský teploměr
Stroužky česneku oloupejte, rozmáčkněte plochou nože a jemně nasekejte.
Troubu s roštem v prostřední úrovni předehřejte na 180 °C.
Strouhanku zalijte mlékem a nechte 5 minut nabobtnat.
Strouhanku smíchejte s masem, vejci, najemno nasekanou cibulí, česnekem, polovinou hořčice, majoránkou a solí.
Vytvarujte šišku, dejte do pekáče, potřete zbylou hořčicí a podlijte vodou.
Pečte asi 60 minut, až vnitřní teplota dosáhne nejméně 71 °C.
Před krájením nechte 10 minut odpočinout.
Na co si dát pozor
Při podlévání nelijte vodu přímo na povrch, smyla by se hořčičná vrstva.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
