Karbanátky pečené v troubě
- celkem
- 45 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 8
- kuchyně
- Česká
Osm karbanátků ze směsi mletého hovězího a vepřového masa se peče na plechu. Strouhanka se nejprve namáčí v mléce a karbanátky se během pečení obracejí.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: mísa · nůž a prkénko · plech s pečicím papírem · trouba a chňapky · kuchyňský vpichový teploměr · obracečka
Česnek oloupejte a jemně nasekejte. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
Troubu s roštem v prostřední úrovni předehřejte na 200 °C.
Strouhanku zalijte mlékem a nechte 5 minut stát.
Přidejte maso, vejce, nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, majoránku a sůl. Krátce promíchejte.
Vytvarujte 8 stejně vysokých karbanátků, položte na plech s papírem a lehce potřete olejem.
Pečte 25–30 minut, v polovině otočte.
Střed musí dosáhnout nejméně 71 °C.
Na co si dát pozor
Směs míchejte jen do spojení, dlouhé hnětení může karbanátky zbytečně zhutnit.
Rady k receptu
Tipy
- Vytvořte osm stejně vysokých kusů. Díky stejné výšce můžete lépe porovnat jejich propečení; samotné zezlátnutí nenahrazuje měření středu.
Uchování a ohřev
Upečené karbanátky nejpozději do 2 hodin po upečení (při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny) uložte v mělké nádobě do lednice s teplotou nejvýše 4 °C. Při ohřevu musí být horký i střed; povrch teplý na dotek nestačí.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
