Vietnamský salát s rýžovými závitky
- celkem
- 35 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 10
- kuchyně
- Vietnamská
Čerstvé závitky z rýžového papíru s nudlemi, opečeným tofu a zeleninou, podávané na salátu se sójovo-limetkovou omáčkou.
Suroviny
4 porceTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („dvěma lžícemi“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · pánev · mísa · síto
Okurku, mrkev a salát omyjte a osušte.
Nudle připravte podle obalu a slijte.
Tofu nakrájejte na proužky, opékejte na oleji 7 minut a nechte vychladnout.
Okurku a mrkev očistěte a nakrájejte na tenké proužky.
Papíry jeden po druhém krátce navlhčujte podle obalu, plňte nudlemi, tofu a zeleninou a pevně zarolujte se založenými boky.
Sójovou omáčku smíchejte s limetkovou šťávou, cukrem a dvěma lžícemi vody.
Závitky podávejte na salátu s omáčkou zvlášť.
Na co si dát pozor
Papír před balením nenamáčejte příliš dlouho, měkne ještě na pracovní ploše.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Hotovou směs uchovávejte zakrytou v lednici nejvýše do 4 °C. Mimo chlazení ji nenechávejte déle než dvě hodiny, při okolní teplotě nad 32 °C déle než hodinu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
