Tzatziki
- celkem
- 20 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 6
- kuchyně
- Řecká
Hustý jogurtový dip s vymačkanou strouhanou okurkou, česnekem, citronem a koprem, připravovaný bez vaření.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · struhadlo · síto · mísa
Velkou okurku omyjte a nechte okapat. Čerstvé bylinky před použitím jemně osušte. Stroužky česneku oloupejte a nasekejte.
Okurku nastrouhejte, lehce osolte a 10 minut nechte stát.
Okurku dejte do síta a dlaní nebo lžící důkladně vytlačte přebytečnou šťávu; zpět ji nepřilévejte.
Jogurt promíchejte s česnekem, olejem, citronovou šťávou a koprem.
Vmíchejte okurku, podle potřeby dosolte a uchovávejte v chladu.
Na co si dát pozor
Vymačkání vody je důležitější než přidávání dalšího jogurtu k řídkému dipu.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Hotovou směs uchovávejte zakrytou v lednici nejvýše do 4 °C. Mimo chlazení ji nenechávejte déle než dvě hodiny, při okolní teplotě nad 32 °C déle než hodinu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
