Těstoviny s lilkem a rajčaty
- celkem
- 40 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
- kuchyně
- Italská
Opečený lilek s rajčatovou omáčkou a těstovinami. Lilek potřebuje dost prostoru na pánvi, jinak se spíš dusí.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · pánev · síto · struhadlo
Stroužky česneku oloupejte a nakrájejte. Parmazán nastrouhejte.
Lilek nakrájejte na kostky.
Lilek po dávkách opékejte na třech lžících oleje asi 10 minut do změknutí a odložte ho.
Na zbytku oleje půl minuty zahřívejte česnek.
Přidejte rajčata a vařte 15 minut.
Těstoviny uvařte podle obalu ve větším hrnci s dostatkem vroucí osolené vody. Po vložení je ihned promíchejte, aby se neslepily, a měkkost začněte zkoušet před koncem času uvedeného na obalu. Před slitím uschovejte hrnek vody z vaření.
Lilek vložte do omáčky a 3 minuty prohřejte.
Omáčku smíchejte s těstovinami, bazalkou a případně trochou vody z vaření.
Osolte a podávejte se sýrem.
Na co si dát pozor
Lilek před přidáním do omáčky ochutnejte, neměl by mít uvnitř houbovitou syrovou strukturu.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
