Těstovinový salát s pestem
- celkem
- 30 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 6
- kuchyně
- Italská
Těstovinový salát s bazalkovým pestem, rajčátky a mozzarellou. Pesto rozřeďte trochou vody z těstovin.
Suroviny
4 porceTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („50 ml“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · síto · mísa
Cherry rajčata a rukolu omyjte a osušte, rajčata rozpulte.
Těstoviny uvařte na skus ve větším hrnci s dostatkem vroucí osolené vody. Po vložení je ihned promíchejte, aby se neslepily. Před koncem času uvedeného na obalu ochutnejte malý kousek: těstoviny mají být měkké na povrchu a uprostřed lehce pevné, bez tvrdého či moučného jádra. Podle potřeby vařte o minutu déle. Před slitím odlijte 50 ml vody z vaření a těstoviny slijte.
Nechte asi 10 minut zchladnout.
Pesto rozmíchejte s olejem a několika lžícemi vody z vaření.
Promíchejte těstoviny s pestem, rozpůlenými rajčaty a okapanou mozzarellou.
Rukolu vmíchejte těsně před podáváním. Osolte podle chuti.
Na co si dát pozor
Těstoviny nevařte příliš doměkka, po smíchání by se lámaly.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Hotovou směs uchovávejte zakrytou v lednici nejvýše do 4 °C. Mimo chlazení ji nenechávejte déle než dvě hodiny, při okolní teplotě nad 32 °C déle než hodinu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
