Tarator s okurkou a ořechy
- celkem
- 50 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
- kuchyně
- Bulharská
Studená jogurtová polévka s drobně nakrájenou okurkou, česnekem a koprem. Nasekané vlašské ořechy zůstávají v lehkém základu z jogurtu a vody.
Suroviny
4 porceTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („300 ml“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · mísa · šlehací metla
Stroužky česneku oloupejte.
Okurky omyjte, nakrájejte na malé kostičky a lehce osolte.
Ořechy nasekejte, česnek utřete.
Jogurt rozšlehejte s 300 ml studené vody, česnekem a olejem.
Vmíchejte okurky, ořechy a kopr.
Nechte 30 minut vychladit a podávejte studené v miskách.
Na co si dát pozor
Nejde o hustý dip: vodu přidávejte postupně do lehké polévkové konzistence.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Tarator uchovávejte zakrytý v lednici do 4 °C a podávejte studený. Na stůl vyndávejte jen podávanou část, nejvýše na dvě hodiny, při horku nad 32 °C hodinu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
