Okroška s kefírem
- celkem
- 60 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 8
- kuchyně
- Ruská
Studená kefírová polévka s bramborami, vejci, okurkou a ředkvičkami. Uvařené suroviny se nejprve zchladí a do hotové polévky se vmíchá kopr s citronem.
Suroviny
4 porceTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („300 ml“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · rendlík · mísa
Okurku a ředkvičky omyjte a nechte okapat.
Brambory ve slupce vařte asi 20 minut, vejce zvlášť 10 minut.
Zchlaďte, oloupejte a nakrájejte.
Okurku a ředkvičky nakrájejte drobně, promíchejte s kefírem, 300 ml studené vody, koprem a citronovou šťávou.
Přidejte brambory a vejce.
Osolte a dejte na 20 minut do lednice. Podávejte studené.
Na co si dát pozor
Vařené suroviny nepřidávejte horké do kefíru, zbytečně by ohřály celý salátový základ.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Okrošku po smíchání vraťte do lednice do 4 °C a podávejte studenou. Mimo chlad ponechte jen podávané porce nejvýše dvě hodiny, při horku nad 32 °C hodinu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
