Tamagoyaki s pažitkou
- celkem
- 20 min
- dávka
- 2 porce
- surovin
- 6
- kuchyně
- Japonská
Vrstvená vaječná rolka s pažitkou, sójovou omáčkou a trochou cukru, postupně stáčená na pánvi.
Suroviny
2 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (2 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: pánev · mísa · šlehací metla · obracečka · nůž · vpichový kuchyňský teploměr
Vejce lehce rozšlehejte s vodou, sójovou omáčkou, cukrem a nasekanou pažitkou, ne do velké pěny.
Pánev lehce potírejte olejem, vlijte tenkou vrstvu a nechte zpevnit.
Srolujte ke kraji.
Přilijte další vrstvu a postupně zarolujte.
Opakujte do spotřebování směsi.
Rolku na slabém plameni ještě 2 minuty prohřejte, až střed ztuhne a uvnitř dosáhne 71 °C, a nakrájejte.
Na co si dát pozor
Novou vrstvu nechte zatéct i pod hotovou rolku, jednotlivé vrstvy se spojí.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
