Špecle se sýrem a cibulí
- celkem
- 45 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 6
- kuchyně
- Německá
Vaječné špecle protlačené do vroucí vody, promíchané s ementálem. Navrch se rozloží pomalu opečená cibule.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: hrnec s poklicí · šlehací metla · struhadlo · nůž a prkénko · pánev · mísa · síto na špecle
Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na drobné kostky přibližně 5 mm.
Mouku prošlehejte s vejci, vodou a solí do pružného hustého těsta, 10 minut nechte stát.
Cibuli na másle opékejte 15–20 minut dozlatova.
Těsto protlačujte přes síto na špecle do vroucí vody, vařte po dávkách asi 3–4 minuty do provařeného středu a slijte.
V teplé míse vrstvěte špecle s nastrouhaným ementálem, lehce promíchejte a navrch dejte cibuli.
Na co si dát pozor
Špecle po slití nenechávejte oschnout ve slepené hroudě, rovnou je spojte se sýrem.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
