Škvarkové placky
- celkem
- 120 min
- dávka
- 16 porcí
- surovin
- 6
- kuchyně
- Česká
Kynuté placky s tepelně opracovanými škvarky uvnitř těsta i v přeložené vrstvě, pečené s kmínem.
Suroviny
16 porcíMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (16 porcí).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · trouba a chňapky · plech a pečicí papír · mísa · váleček · vykrajovátko · mašlovačka
Mouku, droždí, mléko, sůl a polovinu nasekaných škvarků vypracujte v těsto a nechte 60 minut kynout. Těsto při kynutí přikryjte, aby povrch neoschl; kynutí posuzujte podle zvětšení těsta, v chladné místnosti trvá déle.
Těsto rozválejte, posypte zbytkem škvarků, přeložte a znovu rozválejte asi na 1 cm. Vykrájejte kolečka.
Kolečka přeneste na plech s pečicím papírem, přikryjte a nechte přibližně 15 minut kynout. Řiďte se zvětšením těsta; v chladné místnosti může kynutí trvat déle. Mezitím troubu předehřejte na 190 °C.
Potřete rozšlehaným vejcem, posypte kmínem a pečte 20–25 minut dozlatova.
Na co si dát pozor
Škvarky kupujte hotové tepelně opracované, recept nezačíná škvařením syrového tuku.
