Schwarzwaldský dort
- celkem
- 180 min
- dávka
- 12 porcí
- surovin
- 10
- kuchyně
- Německá
Tři kakaové pláty proložené povařenými višněmi a šlehačkou. Dort se zdobí hořkou čokoládou a před podáváním chladí.
Suroviny
12 porcíTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („100 ml“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (12 porcí).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · mísa · šlehací metla · trouba a chňapky · forma · hrnec s poklicí
Troubu předehřejte na 170 °C. Vejce s cukrem vyšlehejte do husté pěny, šetrně vmíchejte mouku, kakao a rozpuštěné zchladlé máslo.
Ve formě 24 cm pečte 30–35 minut a vychlaďte.
Višně povařte se škrobem rozmíchaným ve 100 ml vody 2 minuty a zchlaďte.
Dobře vychlazenou smetanu (alespoň 30 % tuku) vyšlehejte s moučkovým cukrem do měkkých špiček, které drží tvar, ne do zrnitosti.
Korpus rozkrojte na tři pláty a slepte višněmi a šlehačkou.
Ozdobte čokoládou a hodinu chlaďte.
Na co si dát pozor
Recept je bez likéru; nepřidávejte tekutinu k plátům automaticky, ovocná náplň je už zvlhčí.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; v horku nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
