Frgál s hruškovou náplní
- celkem
- 170 min
- dávka
- 12 porcí
- surovin
- 10
- kuchyně
- Česká
Dva tenké kynuté frgály s náplní z uvařených a rozmixovaných sušených hrušek. Hrušková vrstva se dochutí cukrem a skořicí.
Suroviny
12 porcíTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („jedno vejce“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (12 porcí).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: mísa · hrnec s poklicí · mixér · síto · váleček · trouba a chňapky · plech
Mouku, droždí, cukr, vlažné mléko, máslo, jedno vejce a sůl vypracujte a nechte 60 minut kynout. Těsto při kynutí přikryjte, aby povrch neoschl; kynutí posuzujte podle zvětšení těsta, v chladné místnosti trvá déle.
Hrušky vařte ve vodě asi 25 minut doměkka.
Slijte a rozmixujte s cukrem určeným do náplně a se skořicí.
Těsto rozdělte na dva díly a vyválejte do tenkých kol o průměru asi 30 cm.
Náplň rozetřete až téměř k okrajům.
Frgály přikryjte a nechte 25 minut kynout; mezitím troubu předehřejte na 180 °C.
Okraje potřete druhým rozšlehaným vejcem a pečte 20–25 minut, až bude tenké těsto propečené.
Na co si dát pozor
Hrušková náplň má být hustá, případný přebytek vody nechte odpařit.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Frgály před uložením úplně vychlaďte a chraňte před osycháním v čisté zakryté nádobě.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
