Salsa z pečených rajčat
- celkem
- 45 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
- kuchyně
- Mexická
Nahrubo mixovaná salsa z pečených rajčat, papriky, cibule a česneku, dochucená limetkou a koriandrem.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · trouba a chňapky · plech a pečicí papír · tyčový mixér · mísa
Rajčata a papriku omyjte a nechte okapat. Čerstvé bylinky před použitím jemně osušte. Stroužky česneku oloupejte a nasekejte.
Troubu předehřejte na 210 °C. Cibuli oloupejte, rajčata rozpulte, cibuli a papriku nakrájejte na větší kusy. Zeleninu s česnekem a olejem rozložte na plech s pečicím papírem a pečte 25–30 minut.
Nechte lehce zchladnout a krátce rozmixujte nahrubo.
Dochuťte limetkovou šťávou a solí a vmíchejte koriandr.
Podávejte vlažné nebo vychlazené.
Na co si dát pozor
Mixujte po pulzech, salsa nemá být hladký řídký krém.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Hotovou směs uchovávejte zakrytou v lednici nejvýše do 4 °C. Mimo chlazení ji nenechávejte déle než dvě hodiny, při okolní teplotě nad 32 °C déle než hodinu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
