Salát s pečenou řepou a kozím sýrem
- celkem
- 60 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 6
Sladká pečená řepa, jemný kozí sýr, rukola a vlašské ořechy.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · trouba a chňapky · plech a pečicí papír · mísa
Troubu s roštem v prostřední úrovni předehřejte na 200 °C.
Řepu omyjte, oloupejte a nakrájejte na podobně silné měsíčky; menší kusy se upečou rychleji.
Řepu promíchejte se lžící oleje a rozložte na plech v jedné vrstvě.
Pečte 45–50 minut, v polovině pečení řepu obraťte; je hotová, když špička nože snadno pronikne do nejsilnějšího kusu.
Řepu nechte zchladnout na vlažnou, aby rukola nezvadla.
Rukolu mezitím omyjte a pečlivě osušte.
Řepu zlehka spojte s rukolou, přidejte kozí sýr a ořechy.
Pokapejte zbývajícím olejem a octem, ochutnejte a lehce dosolte. Podávejte ihned.
Na co si dát pozor
Řepu před spojením s rukolou nechte zchladnout na vlažnou, jinak by listy zavadly.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Hotovou směs uchovávejte zakrytou v lednici při teplotě nejvýše 4 °C. Mimo chlazení ji nenechávejte déle než dvě hodiny, při okolní teplotě nad 32 °C déle než hodinu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
