Rýžový nákyp s meruňkami
- celkem
- 70 min
- dávka
- 6 porcí
- surovin
- 6
- kuchyně
- Česká
Mléčná rýže zapečená s meruňkami a nadýchaným sněhem.
Suroviny
6 porcíMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (6 porcí).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: trouba a chňapky · zapékací mísa · hrnec s poklicí · mísa · ruční šlehač
Meruňky omyjte, rozpulte a vypeckujte.
Rýži vařte v mléce na slabém plameni 20 minut za míchání. Nechte zchladnout.
Vmíchejte žloutky, cukr a máslo.
Bílky vyšlehejte v čisté odmaštěné míse do tuhého sněhu, který po zvednutí metly drží špičku. Stěrkou ho zapracujte odspodu do rýžové směsi, ne prudkým šleháním.
Troubu předehřejte na 180 °C. Polovinu rýžové směsi dejte do vymazané zapékací mísy.
Přidejte půlky meruněk a zbytek rýže.
Pečte 35 minut.
Na co si dát pozor
Rýžový základ před přidáním vajec zchlaďte, nesmí je ihned srazit.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Uvařenou rýži rychle zchlaďte v mělké nádobě, ideálně do hodiny uložte do lednice nejvýše do 4 °C a spotřebujte do 24 hodin. Ohřívejte nejvýše jednou a důkladně v celém objemu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
