Ramen s misem a pečeným tofu
- celkem
- 45 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 9
- kuchyně
- Japonská
Nudlová polévka s pečeným tofu, žampiony a pak choi. Zázvorový vývar se na závěr ochutí misem a přelije přes zvlášť uvařené ramen nudle.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · rendlík · trouba a chňapky · plech · síto
Troubu předehřejte na 210 °C. Tofu osušte, nakrájejte, promíchejte s olejem a lžící sójové omáčky a pečte 25 minut.
Vývar se zázvorem vařte 10 minut.
Přidejte houby a vařte 5 minut, pak choi přidejte na poslední 2 minuty.
Nudle uvařte zvlášť podle obalu ve větším hrnci s dostatkem vroucí osolené vody. Po vložení je ihned promíchejte, aby se neslepily, a měkkost začněte zkoušet před koncem času uvedeného na obalu.
Miso rozmíchejte v naběračce vývaru, vlijte do odstaveného hrnce a dolaďte sójovou omáčkou.
Nudle rozdělte do misek, přelijte polévkou a přidejte tofu.
Na co si dát pozor
Po přidání misa už vývar prudce nevařte, zachová si jemnější chuť.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Pečené tofu a nudle ukládejte odděleně od polévky. Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; v horku nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
