Hovězí vývar s nudlemi
- celkem
- 210 min
- dávka
- 6 porcí
- surovin
- 8
- kuchyně
- Česká
Silný hovězí vývar s tenkými nudlemi a kořenovou zeleninou. Nudle se vaří zvlášť, aby vývar nezakalily.
Suroviny
6 porcíTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („petržel“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (6 porcí).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí a hrnec na nudle · síto
Mrkev, celer a petržel očistěte a omyjte. Cibuli oloupejte a rozpulte.
Maso vložte do studené vody a pomalu přiveďte těsně k varu. Seberte pěnu.
Přidejte očištěnou zeleninu, cibuli a pepř.
Lehce osolte a zvolna táhněte asi 3 hodiny, až maso změkne.
Vývar přeceďte, maso oberte a zeleninu nakrájejte.
Nudle uvařte zvlášť podle obalu ve větším hrnci s dostatkem vroucí osolené vody. Po vložení je ihned promíchejte, aby se neslepily.
Nudle rozdělte do talířů a zalijte horkým vývarem s masem a zeleninou.
Na co si dát pozor
Odpařenou vodu doplňujte horkou, aby se vývar nepřestal vařit.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
