Gulášová polévka s bramborami
- celkem
- 90 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 8
- kuchyně
- Česká
Polévka z hovězí kližky, brambor a cibulového základu se sladkou paprikou. Část brambor se rozmačká a na závěr se přidá česnek s majoránkou.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí
Česnek oloupejte a nasekejte.
Na sádle opékejte cibuli 10 minut na středním až mírném plameni a pravidelně promíchávejte. Cibule má změknout a zesklovatět, nemá zhnědnout ani se pálit na okrajích. Při přichytávání snižte žár.
Přidejte malé kostky masa a 7 minut restujte.
Vmíchejte papriku a ihned zalijte vývarem.
Mírně vařte pod poklicí asi 50 minut, až je maso téměř měkké. Obsah nemá prudce vřít ani stříkat z hrnce.
Přidejte oloupané brambory nakrájené na kostky a vařte 20 minut. Část brambor rozmačkejte.
Přidejte česnek a majoránku, 2 minuty provařte a osolte.
Na co si dát pozor
Maso krájejte asi na centimetrové kostky, velké kusy se v uvedeném čase nemusí uvařit.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; v horku nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
