Bramboračka s houbami
- celkem
- 40 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 9
- kuchyně
- Česká
Bramborová polévka s houbami a mrkví, lehce zahuštěná moukou. Česnek a majoránka se přidávají na závěr vaření.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: hrnec s poklicí · nůž a prkénko
Mrkev omyjte a nakrájejte, brambory oloupejte a nakrájejte na kostky, houby očistěte a nakrájejte. Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na kostičky asi 5 mm, aby změkla rovnoměrně. Stroužky česneku oloupejte a utřete.
Na másle opékejte cibuli s mrkví 5 minut na středním až mírném výkonu a pravidelně obracejte. Cibule má změknout a zesklovatět, ale nezhnědnout; pokud se přichytává, snižte žár.
Přidejte houby, 3 minuty restujte, poprašte moukou a zalijte vývarem.
Přidejte brambory a vařte je 20 minut doměkka.
Vmíchejte utřený česnek a majoránku, 2 minuty provařte a osolte.
Na co si dát pozor
Brambory krájejte na podobně velké kostky, aby změkly současně.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C do dvou hodin; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
