Kulajda s vejcem
- celkem
- 40 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 10
- kuchyně
- Česká
Brambory, houby a kopr v lehce nakyslé smetanové polévce. Vejce natvrdo připravíte zvlášť a vložíte do hotové kulajdy.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí a rendlík na vejce · mísa · šlehací metla
Houby očistěte a nakrájejte, brambory oloupejte a nakrájejte na kostky velké asi 1–2 cm, aby se uvařily stejně rychle.
Na másle houby 5 minut opékejte.
Zasypte moukou, minutu míchejte a postupně zalijte vodou. Přidejte brambory.
Osolte a vařte 20 minut.
Mezitím vejce vložte do rendlíku, zalijte vodou tak, aby byla celá ponořená, a od začátku varu vařte 10 minut. Poté je zchlaďte studenou vodou a oloupejte.
Do polévky vlijte smetanu a 3 minuty mírně provařte. Odstavte.
Vmíchejte kopr, cukr a ocet po malých dávkách.
Podávejte s rozkrojeným vejcem.
Na co si dát pozor
Ocet přidávejte až tehdy, když jsou brambory měkké; v kyselém prostředí měknou pomaleji.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
