Rajčatová polévka s bazalkou
- celkem
- 30 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 6
- kuchyně
- Italská
Jemný rajčatový krém s česnekem a čerstvou bazalkou.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · tyčový mixér
Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Stroužky česneku oloupejte. Bazalku opláchněte a jemně osušte.
Nakrájenou cibuli restujte na oleji 5 minut na středním až mírném plameni a pravidelně promíchávejte. Česnek přidejte na poslední minutu restování.
Cibule má změknout a zesklovatět, ale nezhnědnout. Při přichytávání snižte žár.
Přilijte rajčata a vývar a vařte 20 minut.
Hrnec nejprve odstavte z plotny. Hlavici tyčového mixéru ponořte pod hladinu, teprve potom mixér zapněte a polévku rozmixujte. Před vytažením mixér vypněte, aby horká polévka nestříkala.
Osolte a vmíchejte natrhanou bazalku.
Na co si dát pozor
Bazalku vmíchejte po rozmixování, dlouhé vaření oslabuje její vůni.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C do dvou hodin; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
