Cuketová polévka s bazalkou
- celkem
- 25 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
- kuchyně
- Italská
Lehký cuketový krém s bramborou a čerstvou bazalkou. Menší cukety není potřeba loupat ani zbavovat středu.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · tyčový mixér
Cuketu omyjte, nechte okapat a nakrájejte. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Bazalku opláchněte a osušte. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Stroužky česneku oloupejte a nasekejte.
Cibuli restujte na oleji 4 minuty na středním až mírném výkonu a pravidelně ji promíchávejte; má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích.
Přidejte nasekaný česnek a 30 sekund restujte.
Vsypte připravené brambory, zalijte vývarem a vařte 10 minut.
Přidejte nakrájenou cuketu a vařte 8 minut.
Hrnec odstavte z plotny a přidejte bazalku. Hlavici tyčového mixéru ponořte pod hladinu, teprve potom mixér zapněte a polévku rozmixujte dohladka; před vytažením mixér vypněte, aby horká polévka nestříkala. Potom osolte.
Na co si dát pozor
Velkou přerostlou cuketu zbavte tvrdé slupky a vatovitého středu.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
